Oggi in commercio troviamo molti strumenti in grado di rendere più semplici le attività in cucina. Tra gli strumenti assolutamente indispensabili troviamo il tagliaverdure, un vero e proprio aiuto utile per ogni preparazione, in commercio troviamo disponibili diversi modelli di affetta verdure ognuno con caratteristiche specifiche. Il tagliaverdure consente di ottenere pezzi di uguale misura, ...

I cocktail molecolari, possono rientrare nell’ambito della cucina molecolare, nella quale ci avvale di nuove tecniche scientifiche per ottenere dei piatti e delle bevande insolite.

Ordine, pulizia e professionalità sono tre aspetti fondamentali nella gestione di un’attività di ristorazione. L’immagine restituita al cliente deve quindi collegarsi a questi fattori. In questo senso risulta rilevante scegliere e impiegare una divisa di qualità. Un modo questo per valorizzare ulteriormente l’esperienza che si viene a creare nel ristorante. Il ristorante è un luogo ...

La pasta di Gragnano è una prelibatezza italiana che riscuote successo a ogni latitudine. Non stupisce, quindi, il diffondersi del trend positivo che la riguarda e che vede questo prodotto enogastronomico tra i più richiesti sul mercato. L’apprezzamento da parte del pubblico è infatti in netta crescita e l’emergere di questa ricerca spinge a porsi ...

Non tutti forse la chiamano Torta Pistocchi, ma di certo quasi tutti la conoscono. Quest’ultima non è nient’altro che la torta fondente di cioccolato nata nel 1990 proprio ad opera dello chef Claudio Pistocchi. Pistocchi lavorava in un ristorante a Firenze come Executive chef quando inventò questo dolce. Dolce che divenne in breve tempo una ...

Quando si viaggia si può decidere se assaggiare la cucina locale oppure no. In generale vale sempre la pena provare ad assaggiare i piatti tipici del luogo, soprattutto se ci si trova in Italia dove ogni regione è in grado di offrire una varietà e bontà di piatti davvero invidiabile. Una delle regioni che offre ...

Una delle ricette italiane più famose, preparata soprattutto dalle nostre nonne, è quella legata al polpettone nelle sue infinite varianti. Ma come si prepara un polpettone di pollo? La ricetta si adatta perfettamente a qualsiasi occasione e ricorrenza, ripieno con un cuore di formaggio filante, oppure di spinaci, seguendo i gusti personali e le materie prime ...

La ricetta tradizionale della caprese risulta una delle preparazioni più gettonate del periodo estivo, prestandosi per le variazioni personalizzate e anche per le abilità dei cuochi meno esperti. La torta salata caprese integra gli ingredienti freschi tradizionali, come la mozzarella e i pomodori, elaborati in una versione gustosa adatta sia ai grandi che ai piccini. ...

La Sardenaira consiste in un’antica ricetta nata intorno al 1450 a Nizza nella versione pissaladière, una focaccia a base di cipolle e acciughe. Con il trascorrere degli anni la preparazione è giunta in Italia, precisamente all’interno della regione Liguria, assumendo diverse denominazioni tra cui Sardenaira, tipica della zona di Sanremo, presentandosi come una focaccia a base di polpa di pomodoro, ...

Il Re del Cioccolato, il Maestro Ernst Knam, ha messo a disposizione di tutti glia aspiranti pasticceri la sua ricetta per la realizzazione di una Sacher torta perfetta e facilmente ricreabile, nello stile degli hotel più centrali di Vienna, all’interno dei quali il dessert è stato nel 1832. La Sacher torta rappresenta ad oggi uno dei dolci internazionali ...